在行业、品牌、消费者眼里，冰淇淋都是一个极具讨论热度的品类。本土品牌近几年势头愈发强劲，如钟薛高、马迭尔、东北大板等，正在加速从外资和乳企盘踞的市场突围。

钟薛高、马迭尔、东北大板被视作国产冰淇淋代表；图片来源：钟薛高、马迭尔、东北大板

“年我国冰淇淋市场规模预计超过亿元，近几年一些新晋品牌更符合现在年轻人的消费习惯，它们通过各种方式，让更多的年轻人接受他们的产品，正从线上到线下逐步崛起。”中国轻工企业投资发展协会副理事长刘旭说。

社交媒体上，对新品冰淇淋口味、造型、价格的讨论层出不穷。冰淇淋作为热搜热榜上的常客，已然自带“流量”，一次又一次地实现破圈传播。

冰淇淋品牌热衷于推新和跨界联名，放大社交传播效应。以钟薛高为例，已与三只松鼠、泸州老窖、荣威汽车、小仙炖、奈雪的茶、娃哈哈、五芳斋等多个品牌联名推出了跨界产品；今年东北大板的推新也动作不断，先后与奥麦星球、永璞、电视剧《与君初相识》、每日黑巧等品牌和热门IP合作，仅3个月的时间内就推出了4款联名新品。

冰淇淋到底有什么魔力成了品牌们创新的“试验田”？又是如何逐渐与健康、愉悦、高品质生活方式等标签建立起了联系？

5月18日，《中国冰淇淋/雪糕行业趋势报告》（下简称“行业趋势报告”）由中国绿色食品协会绿色农业与食物营养专业委员会联合多家机构正式发布。

行业趋势报告指出，年中国冰淇淋市场规模仍稳居全球第一，未来冰淇淋将在健康营养、社交属性、食用场景、文化碰撞等方面实现突破。在将口味作为首要考虑因素的同时，消费者将更看重冰淇淋的品牌属性、健康消费，以及更受包装和概念的吸引。

国家食物与营养咨询委员会副秘书长、中国绿色食品协会绿色农业与食物营养专业委员会主任孙君茂表示：“营养健康和绿色低碳成为消费者对于食品更加