咖啡产地第三大咖啡出口国之哥伦比_利马发展

咖啡产地第三大咖啡出口国之哥伦比

行政求职招聘QQ群 http://jdsshang.com/shenghuo/24437.html

▲

点击　　哥伦布比亚咖啡种植分布为安迪斯山脉沿线，从南至北，大致划分为北部产区（绿色），中部产区（橘色，紫色）与南部产区（黄色），其中橘色紫色区域有主次两个产季，绿色与黄色区域有一个产季。

　　采收季

　　由于从北到南的地理气候特征差异，南北产季刚好相反，而中部依据偏南还是偏北又各自有主次不同的产季，可以说一年四季都有豆子出产，我们这里主要按照冬季产季与夏季产季来区分区域，

　　冬季产季从9月到12月，包括的区域有

　　Magdalena玛格达莱纳常见品项

　　Santander桑坦德

　　Antioquia安迪奥奎亚常见品项

　　NorthofSantander桑坦德北部

　　Boyaca博雅卡

　　Meta麦塔

　　中部靠近北部的地区会有主次两个产季，主产季为冬季9月到12月，次产季夏季4月到5月之间

　　Caldas卡尔达斯

　　Risaralada里萨拉拉达

　　Cundinamarca昆蒂娜玛卡部分区域开始在市场崭露头角

　　Quinido金迪奥部分区域开始在市场崭露头角

　　Tolima托里玛部分区域次次次骨灰级常见品项

　　中部靠近南部的地区会有主次两个产季，主产季为夏季3月到6月，次产季为冬季10月到11月

　　Valle瓦耶部分区域开始在市场崭露头角

　　Quindio金迪奥部分区域

　　Cundinamarca昆蒂娜玛卡部分区域

　　Tolima托里玛部分区域

　　夏季产季从3月到6月，包括的区域有

　　Valle瓦耶部分区域

　　Cauca考卡次骨灰级常见

　　Cundinamarca昆蒂娜玛卡部分区域

　　Huila惠兰骨灰级常见

　　Narino娜玲珑次次骨灰级常见

　　注意：这里说的产季，是在产区咖啡果成熟采收咖啡果开始后制处理加工的阶段，通常这个阶段结束后的2-3个月后，才会有真正的新产季的豆子抵达我们的消费端。

咖啡品种

这里的咖啡品种除了美洲产区常见的卡杜拉Caturra，波旁Bourbon，铁皮卡Typica，帕克玛拉外，哥伦比亚还有自己特有的三个抗病品种，分别是卡斯蒂尤Castillo，塔比Tabi与国家同名的哥伦比亚Colombia品种；当然也有一些稀有名贵品种像瑰夏Gesha、小颗粒的摩卡Mocca、RumeSudan罗美苏丹，Eugenioides尤金尼欧德斯，Laurina尖身波旁，Maraguesa玛拉瑰夏（马拉戈日皮与瑰夏的自然杂交品种）。

在哥伦比亚咖啡盛宴上有幸喝到了一款秒杀众多哥伦比亚瑰夏的粉波旁，才知道有这样一款出神入化的咖啡品种。通俗些讲波旁种是一个咖啡树种属于阿拉比卡种中的一个分支，一般结红色的果实，称为红波旁，除此之外还有黄波旁、橙波旁，黄波旁相对来说产量较低，不过品质较好。

有行家说，哥伦比亚瑰夏的粉波旁并不是波旁，

最近，还有一款哥伦比亚日晒豆。叫wushwush，哥伦比亚很少见有日晒豆。看推文

哥伦比亚早期种植的品种为老的铁皮卡与波旁，年开始被卡杜拉开始替换；卡杜拉不仅单株比铁皮卡与波旁高产，同时因为树形更为的紧凑，所以单位种植面积可以种植更多。

年开始，CENICAFE开始研究罗布斯塔血统的Timor品种，随后将Timor与Caturra选育出哥伦比亚的卡蒂姆Catimor系列，经过了5代的选育，年，CENICAFE发布了哥伦比亚的第一个抗病种植品种Colombia，随后年出现叶锈病后，Colombia品种开始大量的推行种植。

随后CENICAFE继续研发的脚步，年发布了第二款抗病品种Tabi（铁皮卡，波旁与Timor的杂交品种），年发布了迄今为止最为成功能的抗病品种Castillo，年叶锈病大肆爆发后，哥伦比亚开始大力的推行Castillo种植。

处理法

哥伦比亚咖啡大部分为水洗处理方式，每个小农家庭都有一个小特制的处理机（E 　　

　　年开始就有了考卡卓越杯（CaucaBestCup）这样的竞标会，由美国知名贸易商、当地出口商与哥伦比亚咖啡协会合力举办。年第一届考卡卓越杯收到了约个参赛样品，而年则是超过两倍的数量，约有家小农都来角逐这个竞赛，而主办方会从多个样品中筛选出前30名后，再由国际评审团杯测选出最后的前12名，在活动的最后一天由世界各地来参加考卡杯的生豆商、烘焙商等进行竞标。

　　考卡杯这样的竞赛活动在实质上确实是有帮助的。不但让小农们的收入增加许多，有机会改善他们的生活条件外，也让他们在咖啡种植生产方面更愿意投入与精进，生产更高品质的咖啡。

当地评审从个参赛批次，经过四轮的杯测才评出30个批次进入决赛，30名国际评审再进行两轮杯测评比出最後的前十名。

Narino娜玲珑

娜玲珑省（Narino）省位于该国西南方，西临太平洋，南临厄瓜多尔尔尔尔尔（Ecuador），安地斯山横贯全省，咖啡种植在——的高海拔云雾带上，土壤是肥沃的火山地质，豆形较小但饱满，色泽翠绿。娜玲珑产区年产量中的绝大部分由美国大型豆商收购，

Narino省位于哥伦比亚西南方，西临太平洋、南部与邻国Ecuador（厄瓜多尔尔尔尔尔）接壤，安地斯山横贯本省，在这里有宏伟的山脉及美丽的风景，并且还有许多河流经过此地区流向南方，属于哥伦比亚的高山咖啡栽种区，孕育了不少精品咖啡的小农。那玲珑省每年总产量约15万袋，而属于精挑豆的部份约只有6袋。

咖啡分级

哥伦比亚咖啡以颗粒大小分级，Supremo为最高级17目以上，其次为Excelso16目——14目。

FNC

哥伦比亚咖啡生产者协会FNC，包括哥伦比亚国家咖啡研究中心CENICAFE，各地的区域咖啡生产协会（哥伦比亚有32个区域Departments，其中20个有咖啡种植），贸易商，国际烘焙商等等。

FNC的最大宗旨是做哥伦比亚咖啡的代言人，承诺只要是咖啡农愿意售卖咖啡，FNC都愿意进行购买，FNC不光做哥伦比亚咖啡的国际大使在国际市场做咖啡的行销推广，成功的打造了“胡安大叔”形象；同时在哥伦比亚国内也投入了很多的人力物力参与到农户种植生产，管理与持续运营中。

CENICAFE成立于年，作为FNC的技术支持致力于咖啡品种选育，农户种植生产农艺培训。