80年可以演绎人生芳华；80年可以是岁月沧桑；80年还可以是祖孙三代用双手造就一杯杯陈酿……

在泸州老窖，李银发、李祥才以及李在银、李在文、李在友三兄弟，祖孙三代与泸州老窖结缘时间已达80年了。如今，缘分与酒的故事仍在继续上演。

李银发家中祖孙三代合影

本分创新

李银发

年出生的李银发大概没有预料到，这辈子跟“9”和“酒”关联一生。

少年时期，李银发一家靠租种维持生计，帮着父母种地、卖柴火，大人挑，他就扛。稍长一些，李银发经人介绍，便在泸州城外的江边做淘沙工作，日晒雨淋，十分艰苦。

年，怀揣着对城内生活的向往，刚满20岁的李银发在机缘巧合之下，跟着熟人到营沟头温永盛等作坊为作坊主烤酒，从此当上了烤酒匠。“没有斤的‘毛毛力’不要想去酒厂，全是肩挑背磨的活路。”尽管李银发身材瘦小，但从小的历练，让他养成了勤快肯干的好品质，也让他很快得到了工友们的善待。

当时，烤酒匠是最底层的营生职业，没有社会地位、待遇差、工资少，全靠卖体力，干一个月也只能满足自己的温饱。“做完一窖，就能吃上一顿肉。”一个月能有顿肉吃，李银发甚是满足。3、4年后，李银发学会了酿酒，拌糟、开窖、上甑、摊晾……每个程序都已熟练。

在新中国成立以前的很长一段时间里，一斤高粱要用两升（约10斤）米来换，白酒是大户人家的“专供”，一般人都喝不上。

营沟头酿酒作坊林立，各家作坊将酿出来的酒，装进能容纳斤左右的陶坛中，封好红布，在南门口、凝关门等地通过水路运往重庆以及更远的地方销售。“那时，各地的酒老板都来收我们的酒，泸州大曲十分畅销。”李银发说。

年，李银发已岁高寿了。除了右耳听力不太清晰外，老人家仍然精神矍铄，百岁老人回忆起往事，对抗日战争期间酿酒那段记忆感到唏嘘。

抗战期间，川滇公路与滇缅公路全线贯通，援外物资不断运达泸州，由泸州中转往重庆，泸州便成为战时陪都后勤部，因此，在年至年这四年多的日子里，日军对泸州实施了狂轰滥炸。

在这样的境遇下，泸州的酿酒业却如日中天，“那时在凝光门外的江边挑水，一听到警报声响，便赶紧跑到凝光门洞下躲飞机，”李银发说那时真的很害怕，但为了生计，从未想过要放弃酿酒。

李银发或许不知道，泸州的酿酒业在抗战期间成为快速发展的行业，其产品为石油替代品酒精的初级产品,其税收成为国统区货物税的最大来源。整个泸州酒业均为抗战作出了积极贡献。

新中国成立后，国家进行公私合营，李银发丢了生计，无奈之下只好回到农村种地。由于他的酿酒技术有口皆碑，改制后的泸州曲酒厂托人到农村专门聘请李银发回城烤酒。

随即，李银发重新回到城里做回了酿酒工人。仅用了4年，李银发凭借技术和能力当上了组长，和10多个工人一起酿制泸州大曲酒。

“泸州老窖很有发展前途。”年轻时李银发每天都会喝酒解乏，如今李银发已岁高龄，心情好时还会小酌两杯，回味泸州老窖的滋味。

继承手艺

李祥才

随着泸州曲酒厂的发展壮大，在父亲退休后，27岁的李祥才顶替进厂。

此前李祥才在村里帮人建房，已经成了木匠的“掌脉师”（经验丰富的老师傅），收入比较可观。父亲退休，李祥才想要继承父亲的手艺，于是就把自己的木工工具全部送给了徒弟，头也不回地进了厂。“我可以多学一门手艺。工人地位高，能进厂很自豪。”李祥才说。

起初，李祥才在罗汉车间烤酒。当时车间有13个组，产量质量都很好。

出生酿酒家庭的李祥才进厂前就学会了不少酿酒技术。“那时年轻，干劲十足，很乐意酿酒。”李祥才说，酿酒时的技术除了自己摸索，也常常向父亲请教。

干了5年后，李祥才已积累了丰富的酿酒实操经验，但对酿酒理论知识却不精通。正逢泸州曲酒厂请了老师来教授理论知识，李祥才便报名读书，想要把白酒知识学深、学透。经过1年半的学习，李祥才学成归来，从担任班长到生产组长一直到成为大组长。

一组甑每天要蒸上万斤左右粮食，按照行规“交了粮食就要出酒”。为了保证质量，李祥才从不偷懒，全程监控检查操作流程、酿酒工艺。李祥才带领的生产组每天能交斤左右的白酒，多数能产出特曲、头曲。“好酒越多，代表技术越好，收入高了，工人积极性就越高。我们随时都要