近日，泸州老窖宣布，增加14.63亿元用于年投资74.14亿元的建设酿酒工程技改项目。因为建设期间材料费、人工费、土地价格上涨等因素，审核确认的项目设计概算为88.77亿元。增加投资后，项目储酒能力由30万吨提升至38万吨，厂房及酒库设计标准提高。据了解，该项目主要解决高端产品产量不足的问题。现如今，我国的酒类消费进入了品牌化和品质化的时代：低端中端持续衰减，中高端逐渐上增，这是一种大的趋势。茅台、五粮液在高端酒产能上却走在了前头。今年茅台市场投放量将达到3.45万吨；五粮液高层也曾表示，今年高端产品产能将达到3万吨。而泸州老窖高端酒国窖产能仅在吨左右，这中间相差是巨大的。所以，建设酿酒工程技改项目是十分有必要的。在酒类消费发展的大势下，近年来茅台、五粮液、泸州老窖等高端白酒的市场占有量已经从70%提升到95%左右。其中飞天茅台占63%，五粮液占26%，仅占6%。其实泸州老窖一直面临高端酒，也就是的产能问题。泸州老窖的酿造过程十分复杂，最独特支持就在于混蒸混糟、百年泥土老酒窖和万年糟三个方面。在酿造的过程中，有12道工序。而酿造出优质的基酒，窖池是非常重要的。而一个好的窖池，往往需要历史的沉淀。据了解，泸州老窖现有窖池中，年以上的窖池仅有口，50—年的窖池有口，30年左右的有口，而在这些窖池中，除了生产这种高端酒，其他同样也在使用。目前的基酒产量基本上来源于年以上的老窖池，所以产量就显得尤为缺少，所以技改项目就十分的重要。而通过技改项目，将新增个窖池用于生产中低端产品，而将现在用来生产中低端产品的老窖池集中地投入到生产国窖上去。根据《中国第一窖的起源与发展》所讲，我们可以大概的换算一下：50—年窖池年产1.2吨优质基酒，30年窖池年产0.6吨优质基酒。总量就为.8吨，再加上年以上的窖池年产吨优质基酒，则未来的优质基酒年产量为.8吨。所以，在技改以后，不仅能大大的增多产量，同时也能扩大市场份额。这样才能积极应对经营环境的变化，力争缩小与行业前列企业的差距，加速重归行业第三。（文：陈俊吉）（以上评论内容仅代表作者个人，不代表本杂志立场，图片源于网络，版权归原作者所有，如侵权联系删除。）


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